冷吃麻辣猪肉干详备比例作念法

发布日期:2024-09-08 00:09    点击次数:191

冷吃麻辣猪肉干详备比例作念法

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冷吃麻辣猪肉干详备比例作念法

主料:猪精肉1000克。

香料:葱段20克、姜片20克、大蒜瓣20克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、香叶3片。

调料:生抽20克、老抽10克、料酒10克、白糖5克、食盐5克。

配料:辣椒丝40克、辣椒面20克、白芝麻20克、花椒面3克。

详备作念法:

1、把猪瘦肉切大块,放入净水中浸泡出血水,备用。

2、把猪肉放入锅中,加入适量净水团结,再放入适量葱段和姜片,大火烧开后撇去浮沫,小火煮30分钟附近,待猪肉基本纯熟后捞出冲洗干净。

稍凉后把煮熟的肉切成约莫1cm见方的长条,备用。

3、热锅中加入适量植物油(约莫100克),冷油时放入猪肉条,放入后就用中火束缚翻炒,翻炒至肉条上层变干且微黄时下入统共香料,然后煸炒出香料味后再加统共调料,翻炒均匀后再加入适量净水(大致基本和肉条捏平即可),大火煮,待收汁后先下入干辣椒丝40克,翻炒约莫1分钟附近后再放入剩余的统共配件,翻炒出香味后即可出锅。

温馨辅导:

可爱吃麻香味重的不错在终末一步加入适量干青花椒粉,或者加入适量麻油。

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